El señor Mauricio Melo, en este blog típico de sabores explica la receta de la pelanga:"cocimiento de carnes demasiado duras"
Preparación.
1.Se prepara un suculento guiso,el cual pone el toque
secreto a este plato. Los ingredientes: cebolla, ajos, perejil, comino, hierbas típicas de la región y sal.
2.Se alistan las carnes de res o cerdo(menudo, pata, cabeza,geta, y lengua).
se pican en trozos pequeños, se colocan a cocinar en fogón de leña por un tiempo de 5 a 6 horas.
3.cuando la carne ya esté en su punto,se saca y se le agrega el guiso.
4.Esta deliciosa pelanga, se sirve en un plato de barro hecho en nuestro municipio, con unas ricas papas saladas
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